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Beschreibung
Für interessierte Privatpersonen und Hobby-Barista die tiefer in die Welt des Kaffees eintauchen wollen und lernen wollen, wie Ihre Kaffeemaschine und Kaffeemühle auf die persönlichen Bedürfnisse eingestellt werden kann.
Kursinhalt
• Rohkaffee: Arten, Anbau, Ernte und Verarbeitung, Qualität
• Kaffeezubereitung: Eckpunkte, die für einen feines Kaffeegetränk zu beachten sind
• Einflussfaktoren der Zubereitung von einem Espresso
• Einstellen der eigenen Mühle und korrektes Bedienen der jeweiligen Siebträgermaschine
• Einführung in die Schäumtechnik für feinporigen Milchschaum
Kursziele
Die Kursabsolventin/der Kursabsolvent
• versteht Kaffee als vielfältiges Naturprodukt
• kennt die Einflussfaktoren auf die Qualität in der Tasse
• weiss, wie eine Tasse Kaffee verkostet und beschrieben wird
• kennt verschiedene Zubereitungsarten
• kennt die wichtigsten Funktionen seiner Kaffeemaschine/Mühle
• kann die Kaffeemaschine/Mühle entsprechend einstellen und bedienen
Kursorganisationen
• Kursdauer 1 Tag, 9.00 Uhr – 16.00 Uhr
• Verpflegung im Kursgeld inbegriffen – im Haus
• Kaffeemaschine Bringen Sie Ihre eigene Kaffeemaschine/Kaffeemühle mit oder arbeiten Sie mit unseren Geräten
(im Voraus mitzuteilen)
• Zertifikat Hochstrasser-Zertifikat
• Teilnehmer max. 6
• Vorkenntnisse keine